thaisallad

Peking duck

4R2A8871I fredags efter jobbet så gick jag och Carro och handlade mat och köpte med oss massa vin och gick hem till mig. Jag hade fått för mig att jag skulle göra min första Pekingduck wraps. Jag har velat göra det sedan vi var i NYC nu sist. Jag älskar att laga mat, det är bland det bästa jag vet. Och jag älskar asiatisk mat. Och kött. Kött och rödvin gör mig lycklig in i själen. Och NK’s hasselnötskaffe.
4R2A8883Vi handlade allt i en asiatisk matbutik. Jag började med att sätta på ungnen på 250 grader. In med ankan som var färdigmarinerad i en halvtimme. Medan den låg i ugnen satte jag igång med min supersås som jag har till allt när jag lagar asiatiskt.
4R2A88924R2A8897
Här hittar ni receptet till min thaidressing. Brukar variera från gång till gång. Men det viktigaste är att hitta rätt balans mellan det söta, starka och det sura. Ös i koriander. Snåla inte. Ös i färsk riven vitlök, chili, ingfära. Du kan även ha i ostronsås. Prova dig fram och hitta din favorit. Och massa lime.
4R2A8898Sedan är det dags att mortla cashewnötterna som också ska ner i såsen. Älskar att mortla saker. Mest för att min mortel är i marmor och guld.
4R2A8906Hacka springonion och gurka i tunna stavar. Skär upp avokado och rödklök. Hacka koriander och skiva lime i bitar.
4R2A8890Finns det något bättre än att kasta av sig kläderna (och underkläderna), sätta på sig det mjukaste man har, sätta upp håret i stram tofs och hälla upp ett glas vin? Tror inte det. 
4R2A8907Värm upp Hoi Sin Sauce. Som är grym till Anka!
4R2A8908 4R2A8910Ånga bröden. Koka upp en kastrull med vatten och lägg ett durkslag över. Tadaaaa en ångmaskin!
4R2A8904Ta ut ankan. Då är den så här krispig och fin. Hej ankan!
4R2A8924Lägg upp allt på fat. Här är min superthaisås. Den är SÅ GOD. Toppa med koriander och chili.
16289193620_80a598b8b0_kJag gillar verkligen när man får pussla ihop sin middag själv. 
4R2A8913Tadaaaa! Hacka sedan ankan i småbitar, så man lätt kan göra en anktaco! 
4R2A8929Et voíla… 
vinVi drack det här vinet till. Episkt! Det gifte sig så bra med rätten. Try it! 

Dinnertime

4R2A7608

I lördags så åt vi middag hemma hos ett gäng. Jag började med att marinera älgköttet en dag innan i ett ganska kryddigt rödvin med enbär, timjan, vitlök, lök och morötter.

4R2A7611

Sedan ett dygn senare låter du köttet, tillsammans med fonden och rotfrukterna koka i 1 1/2 (jag lät mina stå hela dagen). Sedan eftersom jag glömde att ta fler bilder på grytan….
grytaFår ni se slutbilden från receptet som ni hittar här! Jag har gjort några smärre korrigeringar. Jag har i en jäkla drös med murklor i grytan också. Samt att jag serverat den med sötpotatis och palsternackspuré istället för potatis. And voíla världens godaste varmrätt. Den är helt insane god. Ädelosten är så magisk i. Ni måste prova.
4R2A7630Men okej, jag kanske ska börja i rätt ända. Egentligen startade middagen med en av mina favoriträtter. Nämligen en liten thaisalmalaxsallad. Den här rätten är så enkel att göra och blir så god. Den blir nästan godare när den får ligga i kylen i en dag. 
4R2A7632Ungefär såhär ser receptet på thaisalladen ut (klicka här!). Till förrätten skippade jag dock bladspenaten och avokadon. Även sweetchilisåsen och tog färskchili. Toppa med krossade wasabi och cashewnötter och koriander.
4R2A7620 515191c3a248b21f0000438b354ed9b6Innan maten fick alla whisky Sours. Min favoritdrink!
Namnlkoköst-2Me and mah ladies.
spelSedan spelade vi mitt nya favoritspel hela natten från 23.00-03.30. Nämligen ”Jag Ringer” som Alex och Sigge gjort. Det är på riktigt det bästa spelet jag spelat på hur länge som helst. Och om du inte känner dina kompisar tillräckligt väl så gör du det garanterat efter en spelkväll.
njnjnnDet blev många otippade erkännanden under kvällens gång…. Och skratt!

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!