Det här är en av mina favoritmiddagar. Har du ont om tid? Då är det här receptet perfekt! Jag har nästan alltid salmalax hemma och dressingen färdig – så det enda som krävs av mig är att hacka lite gurka och mosa en avokado. Boom – klar!

Okej, världens lättaste recept. Köp salmalax – skiva firren rå.

Gör dressingen (har den på ALLT), den blir nästan godast om den får ligga en dag i kylen:

avokadoolja
chili
vitlök
färsk lime
koriander
ingefära
krossade cashewnötter

Mosa avokado – blanda med dressingen.

Strö över dressingen över laxen. Hacka lite gurka. And you’re all set ; )