Imorse när vi vaknade upp så lagade vi en stor brakfrukost. Jag har fått i uppdrag av Friggs att komma med frukostinspiration till deras nya glutenfria majskakor. Så passade på att slå två flugor i ett.

Jag har ett samarbete tillsammans med Friggs nya majskakor. Så jag hade fyllt hela bakluckan med majskakor till alla. Det är alltså inte riskakor, de har bara kallt dem det (ni kan läsa allt om det på deras hemsida). Jag älskar tunnare majskakor. Annars tycker jag att brödet tar för mycket plats.
Avokado är ett av mina favoritpålägg. Ofta gör jag en stor guacamole och lägger på mackan, som räcker hela veckan. Som jag kryddat med chili och massa koriander. Sjukt gott på majskakor. Idag fick det bli en tjusigare modell med fikon, havssalt och olivolja.

Sedan gjorde jag en tidlös klassiker. En riskaka med ugnsbakad chevré, valnötter och honung. 
Malins lillebror Peter var en slagen hjälte imorse. Så han fick äran att äta upp ”finfrukosten”.  Sedan slog vi oss ner framför ”Så mycket bättre reprisen”. 
Det är så fint utanför fönstren nu. Hösten visar sig verkligen från sin bästa sida i år. 
Ett piggt gäng <3

Friggs gav mig i uppdrag att testa deras nya riskakor med chiafrön & havssalt. Så jag gjorde tre helt olika superriskakor. Som funkar till alla måltider. Frukost som middag. På vardagsmornarna (när tiden inte finns där) brukar jag dock bara äta mosad avokado över riskakorna med havssalt. Dessa är verkligen sjukt goda. Tunna och krispiga.
Innan vi börjar – hur fina är mina nya underlägg från Andrea Brodin?
Först ut –> En riktigt somrig riskaka med det bästa jag vet på sommaren: löjrom, cremé fraiche, gräslök, rädisor, sallad och rödlök. Mums!
Okej, det här är en episk riskaka. Perfekt till förrätt eller kanske till och med som efterrätt. Fikonmarmelad, Mixsallad, Gruyèreost och kanderade valnötter.
Som ni vet så älskar jag asiatisk mat. Den här riskakan är inspirerad av min thaisallad. Salmalax, gurkstavar, koriander, lime och min thaisalladdressing. Brukar variera från gång till gång. Men det viktigaste är att hitta rätt balans mellan det söta, starka och det sura. Ös i koriander. Snåla inte. Ös i färsk riven vitlök, chili, ingfära. Du kan även ha i ostronsås. Prova dig fram och hitta din favorit. Och massa lime.

Hur äter du dina riskakor? Vill ni ha mer inspiration? Besök PT-Fias blogg!