Idag skulle Bosse komma hem till mig på middag. Jag var sådär förbannat sugen på något onyttigt, ville helst av allt smälla en påse godis på stående fot i matbutiken. Men då tipsade Mira mig om en gluten- och laktosfri pizza som är nyttig men smakar onyttigt. Okej, nu kanske det inte är svinnyttigt med parma och mozzarella (men gooooottttt!).

Pizzadegen: 

4 ägg
2 msk fiberhusk
1 1/2 mandelmjöl
1 tsk bakpulver
250 gram keso (en liten burk)
Lite Salt
Japp, hörni. Blanda ihop ingredienserna…
Och låt sedan degen stå och tjocka till sig i minst 10 minuter.
Medan degen la på sig några kilon så gjorde jag tomatsås. Jag började med att steka lök i lite kalvfond och olja, sedan körde jag ner vitlök, körsbärstomater,krossade tomater och massa basilika.
Sedan förgräddade jag minipizzorna så de blev alldeles gyllenbruna. Ugnen var på 200 grader.
Sedan öste jag på allt som man kan önska sig av en pizza: tomatsås, parmaskina, laktosfri mozzarella,  för att avsluta och toppa med matlagningsvärdens guld, tryffel. Jag köttade – här ska det banne mig inte snålas med tryffeln. Jag älskar, älskar, älskar tryffel. Mera tryffel åt folket.
Hörni, HELVETE vad god den blev. Som Bosse sa: ”Jag älskar att den inte smakar nyttigt, man kan inte tro att det är något kesotjafs i”. Ni måste testa den – helt magisk.