I fredags efter jobbet sÃ¥ gick jag och Carro och handlade mat och köpte med oss massa vin och gick hem till mig. Jag hade fÃ¥tt för mig att jag skulle göra min första Pekingduck wraps. Jag har velat göra det sedan vi var i NYC nu sist. Jag älskar att laga mat, det är bland det bästa jag vet. Och jag älskar asiatisk mat. Och kött. Kött och rödvin gör mig lycklig in i själen. Och NK’s hasselnötskaffe.
Vi handlade allt i en asiatisk matbutik. Jag började med att sätta på ungnen på 250 grader. In med ankan som var färdigmarinerad i en halvtimme. Medan den låg i ugnen satte jag igång med min supersås som jag har till allt när jag lagar asiatiskt.
Här hittar ni receptet till min thaidressing. Brukar variera frÃ¥n gÃ¥ng till gÃ¥ng. Men det viktigaste är att hitta rätt balans mellan det söta, starka och det sura. Ãs i koriander. SnÃ¥la inte. Ãs i färsk riven vitlök, chili, ingfära. Du kan även ha i ostronsÃ¥s. Prova dig fram och hitta din favorit. Och massa lime.
Sedan är det dags att mortla cashewnötterna som ocksÃ¥ ska ner i sÃ¥sen. Ãlskar att mortla saker. Mest för att min mortel är i marmor och guld.
Hacka springonion och gurka i tunna stavar. Skär upp avokado och rödklök. Hacka koriander och skiva lime i bitar.
Finns det nÃ¥got bättre än att kasta av sig kläderna (och underkläderna), sätta pÃ¥ sig det mjukaste man har, sätta upp hÃ¥ret i stram tofs och hälla upp ett glas vin? Tror inte det.Â
Värm upp Hoi Sin Sauce. Som är grym till Anka!
Ã
nga bröden. Koka upp en kastrull med vatten och lägg ett durkslag över. Tadaaaa en ångmaskin!
Ta ut ankan. Då är den så här krispig och fin. Hej ankan!
Lägg upp allt pÃ¥ fat. Här är min superthaisÃ¥s. Den är SÃ
GOD. Toppa med koriander och chili.
Jag gillar verkligen när man fÃ¥r pussla ihop sin middag själv.Â
Tadaaaa! Hacka sedan ankan i smÃ¥bitar, sÃ¥ man lätt kan göra en anktaco!Â
Et voÃla…Â
Vi drack det här vinet till. Episkt! Det gifte sig sÃ¥ bra med rätten. Try it!Â