I söndags gjorde jag den här varma asiatiska biffsalladen. Som ni vet älskar jag ju asiatisk mat, det är det absolut bästa jag vet. Om jag hade kunnat hade jag ätit på Farang varje dag. Om ni inte varit där så måste ni gå dit. Deras mat är fantastisk.

Jag började med att marinera oxfilén i en marinad från Jennie Walldéns bok, Asiatiska Smaker (den är grym!). Vi hade oxfilé hemma, annars tycker jag nästan att det är godare med entrecote till, som är tunnare.

Fick den av min lillasyster Millo i julklapp för flera år sedan. Använder den hela tiden.

VARM ASIATISK BIFFSALLAD.

Först la jag köttet i den här marinaden i några timmar.  Det går självklart att hoppa över den här marinaden och bara steka köttet i salt och peppar. 
______________

Steg 2.

MIN ASIATISKA SÅS.

Jag vet att jag bloggat om min asiatiska sås förut, men den är livet. Så är det bara. Och fått massa frågor om den, så här kommer den igen. Jag höftar alltid bara måtten när det kommer till såsen så har inte direkt koll på hur mycket det ska vara av allt. Smaka av och se ; ) Viktigast är att det blir en bra balans mellan det starka, söta och syran. Smaka av hela tiden så kommer ni känna när det är fullträff.

GÖR MYCKET SÅS.

____

Ljus japansk soya
Fisksås
Sesamolja
Olivolja (burkar fylla ut såsen med det, för jag gör alltid ganska mycket åt gången).
1-2 Pressade Vitlökar
1 kruka Koriander
1-2 Chili
Typ en msk Strösocker
Finriven Ingefära
4-6 Lime (mycket lime) (jag har investerat i en citruspress, livets maskin om man gillar asiatisk mat).
____

Den blir godast om den får stå i kylen några timmar – då är den heaven on earth. Men går också bra att slänga ihop på direkten.

Steg 3. 

Hacka salladskål och salladslökar.

Hetta upp en stor stek- eller wokpanna tills den ryker med lite sesamolja.

Fräs vitlök och ingefära i några några sekunder. Tillsätt sedan salladslöken och salladskålen och låt fräsa i någon minut. Dra därefter i lite av min asiatiska sås. Och blanda runt så alla grönsaker täcks av såsen. Dra av från plattan.

Steg 4. 

Torka av köttet från marinaden. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja/olivolja. Lägg ner köttet i stekpannan. Stek 2-3 minuter per sida. Låt vila i folie i 5-10 minuter.

Jag stekte dessutom mitt kött i rostad sischuanpeppar som jag verkligen förknippar med asiatisk mat. Men går bra utan.

Steg 5. 

Lägg upp grönsakerna på en bädd på ett fat. Skär köttet i tunna skivor och lägg det ovanpå de varma grönsakerna. Toppa med koriander och krossade torrostade jordnötter.

_______

Som sagt jag älskar asiatisk mat! Har ni något recept jag inte får missa?

TIPSA I KOMMENTARSFÄLTET!

De här två recepten står näst på tur att provas från hennes bok!

DÖR LITE HUR GOD SER DEN HÄR HAMBURGAREN UT? Med sesamaioli? I die!

En annan asiatisk favoriträtt som jag brukar göra är ju Peking Duck.

Spana in mitt gamla blogginlägg här för mitt Peking Duck recept!

I samarbete med Ikea.

Hur bra är Ikeas nya reklamfilm?

Okej, börja med att se den innan ni läser inlägget. Jag lovar – ni kommer att gilla den.

Jag och några kompisar pratade om just det här fenomenet imorse. Att man idag nästan kan få ångest av att inte göra något. Av att ta det lugnt. Men varför känner man egentligen denna stress? För att man är rastlöst eller för att ”alla” andra är på en beach club i Marbella, seglar i Kroatien eller äter räkor på västkusten? Medan du själv ligger i soffan på landet hos dina föräldrar i din gamla noppriga skoltröja, pillar dig själv i naveln medan du slukar repriser och rostade mackor dränkta i smör och ost.

Bara för att det inte är fotovänligt – så måste jag ju ändå säga att det kan vara bland det bästa jag vet. Alltså bländande vitt bröd som dryper i fett och repriser.

Är det en berättigad rastlöshet man känner – för att man faktiskt är uttråkad eller är det pressen att ha lika kul som alla andra, iallafall på bild.

Haha, vet inte hur många gånger jag sagt till Markus. Nej!!!! Jag ska ta en bild innan vi ska hugga in på maten. Eller hur jag kan lägga många minuter på att piffa till vår söndagsfrukost till perfektion. Fast som tur är brukar Markus fortfarande sova då, annars skulle han väl tro att jag är en riktigt galning, haha. Men ska jag vara ärlig tycker jag att det är riktigt kul att bygga små stilleben av mat. Men absolut inte varje dag. Det är sällan jag postar en bild på våra måndagsmiddagar som ofta består av spagetti, köttbullar och ketchup.

Ibland behöver man: stänga av, ta ett andetag, just relax, inte jaga likes – and do it your way. 

Nu vill jag, som resterande Sverige, sitta ute – precis hela tiden. Önskar jag hade ett eget landställe så jag kunde bjuda in alla vänner på mega feta middag med extra allt. Älskar, älskar, älskar att styra kalas, piffa inför och ha tema-fester, haha.

Åh, skulle verkligen vilja duka upp för middag på en oväntad plats. Låta lastpallar agera bord. Förvandla tillställningen och platsen till en liten oas. Satsa på mattor, snåla inte på kuddarna, addera en drös med ljusstakar, blomsterarrangemang, musik och en rejäl picknickkorg!

Älskar landet filosofin – man tar vad man har. Ge dina gamla prylar nytt liv. Blanda gammalt med nytt. Varför inte förvandla en gammal plåtburk till vas? Eller låta en planka agera bordslöpare nästa gång du ställer till med middag?

Om jag blir med trädgård någon gång under min livstid så vill jag verkligen förvandla tomten till en lummig tillflykt. Typ ett bohemiskt sagoland.

Dra nytta av träden som blommar och skapa din alldeles egna oas på trädgården eller varför inte pynta taket på din balkong? Satsa på mysiga lampslingor som gör sig bäst när mörkret faller eller varför inte satsa på dekorklassikern vimplar som fungerar lika bra på kalaset som middagen.

Det här upplägget ska jag så anamma någongång – så fint att använda maten som smycka bordet.

Låt maten tala för sig själv och förvandla hela matbordet till en enda lång gastronomisk förrättsbuffé. Perfekt om du vill fokusera på varmrätten och ha förrätten uppdukad och klar när gästerna anländer.